LA CARPINTERIA DE LOLO nace de la iniciativa personal de Pablo Hidalgo, que ha querido plasmar en este proyecto la herencia de la vocación familiar, la carpintería, en homenaje a su padre. Convertir este concepto en un negocio de restauración de calidad, que pretende transformar la oferta gastronómica que actualmente se ofrece en la zona.

LA CARPINTERIA DE LOLO  es la culminación de una serie de proyectos previos: NUN CAFÉ, LA LATINA, JAZZ CAFÉ, CHALET 79, LA BIEN PAGÁ Y GLORIA BENDITA. Todos ellos fueron y son referentes de éxito, novedad y calidad.